Restaurant Moment er ikke blot lokaliseret på et stykke jord. Moment har dybe rødder i det.

En lille skovhave der omgiver restauranten demonstrerer permakulturel havedyrkning. Haven er "vild med vilje", idet vi ønsker at vise at produktionen af afgrøder kan gå hånd i hånd med hensyn til naturen og dens biodiversitet.

Moment er lokaliseret i Nationalpark Mols Bjerge - i en overflod af smuk og varieret natur - ved indgangen til "økolandsbyen" Friland. Moments gæster er velkomne til at gå en tur i Friland før eller efter deres måltid, eller at tage en pause undervejs for at se haven.