Vores menu

Naturen og årstiden bestemmer, hvad vi serverer. Vores serveringer ændrer sig løbende og afspejler Øjeblikket i både udtryk og smag.

Havesæsonen

(1. juli – 30. september)

Havesæsonen er skabt ud fra det, vi kan dyrke i vores have og på vores gård – samt det, vi bæredygtigt kan høste fra den vilde natur. Bemærk, at vi i havesæsonen ikke tilbyder “omnivor”-menuen.

Forrådssæsonen

(1. oktober – 30. juni)

Forrådssæsonen bygger på det, vi har konserveret fra tidligere sæsoner, og det, vi kan dyrke på tidspunktet for jeres spiseoplevelse. I forrådssæsonen vælger I, om I ønsker at spise som “vegetar” eller som “omnivor” (herunder bæredygtigt fanget fisk og kød).

“Menuen”

(tilgængelig alle dage)

Menuen begynder altid med en skål af vores historiske Masterstock, efterfulgt af en brødservering og 8 andre serveringer inklusive dessert.

I kan tilvælge en række ekstra serveringer – se muligheder og priser herunder:

Menuen – 995 (vegetar) / 1195 (omnivor)

Tilvalg:

Cocktail eller mocktail efter eget valg – 155 / 135

Vin- eller juicemenu til Menuen, 5 glas – 600

Servering af bæredygtig caviar – 235
Trøfler – 160

Ost – 195

Kaffe/te og sødt – 150

“Den fulde oplevelse”

Hvis du vælger vores Fuld Oplevelse, får du mulighed for at smage alt, hvad vi har – uden at skulle tænke på tilvalg. Her starter du med en cocktail, alle tilvalg er inkluderet, samt en udvidet drikkevaremenu – med mulighed for at prøve både vin- og juicemenuen, hvis du ønsker det.

2400 (vegetar) / 2650 (omnivor)

Bemærk: Vi kan ikke tilbyde Den fulde oplevelse som vegansk/uden mejeriprodukter.

“Den korte menu”

(ikke tilgængelig fredag og lørdag)

Den korte version af vores menu begynder altid med en skål af vores historiske Masterstock, efterfulgt af en brødservering og 5 andre serveringer inklusive dessert.

I kan vælge de samme tilvalg som til Menuen (se ovenfor).

Den korte menu – 595 (vegetar) / 795 (omnivor)

Aktuel menu - vegetarisk

Masterstock

Grønt

Agurk – Tang – Hasselnød

Trøffel*

Græskar – Pinjekerner – Figenblade

Jordskok - Vores citroner - Røget ost

Kål – Kvæde – Citronverbena

Pindsvinepigsvamp – Vilde svampe – Majroe

5 udvalgte oste, kiks og marmelade*

Gran – Pollen – Kefir

Majs - Kirsebær - Chokolade

Kaffe/te, vingummier af georgineknold, frugter, karamel

* Kun inkluderet i Den fulde oplevelse

Aktuel menu - omnivor

Masterstock

Grønt

Blæksprutte - Hestebønne - Søsalat

Caviar*

Græskar - Pinjekerner - Figenblade

Hiramasa - Schezuan - Havtorn

Kål – Kvæde – Ctronverbena

Dådyr - Figner - Rødbede

5 udvalgte oste, kiks og marmelade*

Gran - Pollen - Kefir

Majs - Kirsebær - Chokolade

Kaffe/te, vingummier af georgineknold, frugter, karamel*

* Kun inkluderet i Den fulde oplevelse